El restaurante se caracteriza por brindarle a sus clientes una experiencia culinaria única, en la que desde el primer plato se involucran todos los sentidos.
Se mezclan técnicas que van desde la cocina de vanguardia hasta métodos tradicionales de la cocina colombiana.
Conocido en el mundo gastronómico como ´Juanma´, es el fundador y chef ejecutivo de este restaurante.
Es el primer chef en la historia en llevar un restaurante de cocina colombiana a ganar una estrella Michelin en dos ubicaciones diferentes, ratificadas en años consecutivos.
La fundación asociada a este restaurante brinda educación en cocina y disciplinas afines, brindando oportunidades de superación a personas en situación de vulnerabilidad, problemas socio-económicos o discapacidad física.
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